海底で2次発酵させた、海水の流れや温度などの影響で風味が変わる稀有なワイン。大西洋の影響を受けた沿岸の畑で作られたさまざまな白品種のブレンドがベースになったブレンデットワインで、特定のヴィンテージに属しておらず、比率やブドウの産地、さらにはブドウの品種も毎年異なるという、革命的でミステリアスなワインです。独特で官能的な味は高品質で、巧みな技術を誇っています。